Muchas veces, y cada vez más; ya sea por trabajo, diferentes actividades, etc., las personas que tienen hijos, sin pensarlo dos veces, recurren a otras personas, conocidas o no para que les "cuiden" el o la bebé mientras no están en casa.
Todo "suena" bonito y están "cubriendo" un "reemplazo" como para "calmar" la consciencia.
Está bien que, con los "ritmos" de la vida de hoy, a la "fuerza" hay que recurrir a estos "medios" como para poder cumplir con las "obligaciones", compromisos laborales y hasta actividades que les hacen sentir... Aún "solteros" como para sentirse que no "cayeron" en el "casillero" de padres y madres "atados" al "mundo" casero de tener que cuidar un o una bebé.
Si se és inteligente y "responsable", se puede, perfectamente combinar todas las distintas experiencias, vivencias y actividades que representa tener un bebé.
Ahora bien, debemos cumplir con nuestras actividades, debemos y queremos "cubrir" el "detalle" de que ese o esa bebé esté a "cubierto", hasta casi para tener la consciencia "tranquila" y...
... Recurrimos a otra persona que, o se dedique a cuidar del bebé o que disponga de algún tiempo libre para ello.
A veces, se recurre a gente "extraña", tal vez con alguna referencia y, le damos las indicaciones pertinentes como para que el bebé no extrañe, se alimente a horario y esté "cuidado" y "distraído mientras su o sus padres no están.
... O, peor aún: Los familiares "mayores": Los abuelos!.
En un principio, se piensa que son lo más "acertado" como para "cuidar" a dicho bebé. Se piensa que es alguien "conocido"?, de la "familia"? y que el bebé va a sentirse "contenido", "cómodo" y que todo va a estar "bien"...
... Bien?.
... Yo la pensaría!.
* Edad: Puede ser, ese o esa abuelo/a, "jóven" o no y ya tener sus "propias" y constantes "mañas" que "desvirtúen" el "orden-de-conducta-acostumbrado" en casa...
... Es cuando comenzamos a notar... Y muchas veces, "tarde", de ciertos "detalles" de conducta en el o la bebé. Y es cuando entra en "litigio" entre lo que tenemos identificado como cuidado-de-crecimiento de ese o esa bebé y el respeto que le tenemos a los "mayores".
* ¿Qué hace ese adulto mientras está a cargo del o la bebé?.
* ¿Cómo distribuye el tiempo de cuidado?.
* ¿Está en condiciones de cuidarle?.
* ¿Tiene la "paciencia" necesaria o... Presenta razgos poco "agradables"?.
* ¿Respeta ese tiempo expresamente para cuidarle o...
... "Aprovecha" para "atormentar" a la criatura para sus diversos "propósitos"...?.
Existen veces, muchas, desgraciadamente, en que esos "adultos" recurren a la manipulación afectiva sobre esos bebés, para lograr propósitos no tan... "Santos"!.
... Pongamos el o los casos en que, ese o esos "adultos-que-están-a-cargo-"amablemente"-del-cuidado-del-o-la-bebé", no está de acuerdo con alguna situación muy "próxima" en la familia y... Aprovechando la situación, comienza a hacer "trabajo-de-zapa-mental" en la pobre criatura...
... Pasa el tiempo, los padres no lo saben y se dan cuenta... "Tarde"...
... La criatura se ha ido convirtiendo en una especie de ignorante "monstruíto" que va reaccionando con, como le llamo: "peste-de-adulto".
... Entre le respeto a los "mayores" y el "desastre" mental ocasionado... ¿Qué hacer?.
* Si se cuentan con los medios, poner una cámara para grabar movimientos y situaciones cuando no estamos presentes.
* Poner algún dispositivo de grabación para saber de qué le habla ese adulto a nuestro o nuestra bebé...
Los bebés, "absorben" todo estímulo de su entorno más próximo y lo "atesoran" y reproducen como "leyes-inamovibles-de-su-vida-que-se-inicia".
Por eso, y si es posible...
... Si alguien se ofrece a cuidar a nuestro o nuestra bebé...
... Pensar en contar con los medios para no necesitar de eso, acomodar las actividades y los tiempos; y, amablemente y con "alivio", decir a esa persona "amable" y dudosamente dispuesta...:
...NO!, GRACIAS...!
ADRIANA GROSSI
09/12/12
¿ Un futuro... "Sustento-de-la-propia-vejez?.
... La verdad que no deja de ser un pensamiento y propósito egoísta"!.
Es casi como pretender comprar y tener un "cachorro" de lo que sea con tal de que no "alivie" de nuestras penas, tristezas u horas "vacías"!.
Un hijo, jamáas debe ser "pensado" como una "muleta" para "emparchar" errores!.
... Es una actitud ignorante y egoísta!.
Si amamos la vida, deberemos respetar la evolución individual de los hijos...
... Que deberán crecer del mejor modo posible, sin "errores" ajenos como "Leyes" inamovibles!.
Se podrán parir hijos, tal vez miles, pero se deberá tener el respeto absoluto de no pretender que sean "continuación" de nuestros errores; y, menos, nuestras "flechas", o tal vez "dardos" de nuestras broncas, "enojos" y nuestras "fallas"!.
Un hijo, representa continuación de vida; pero no significa que tenemos derecho a arruinarles la vida y que representen "continuación-de-nuestros-errores-en-nuestras-vidas".
Dejemos de ser "soberbios" y dejemos que, nuestros hijos, aprendan, conozcan cosas; se formen del mejor modo posible y que, de un modo mejor, afable, contenido y que les dé seguridad ante todo...
... Vivan y descubran su propia "Vida"!.
ADRIANA GROSSI
09/12/12
* Si queremos comprender un nuevo idioma, además de estudiarlo, recurrimos al respectivo diccionario.
* Si queremos comprar buena fruta o verdura, prestaremos atención a su aspecto y aroma.
* Si queremos cruzar una calle, observaremos el semáforo, la actitud de otras personas y si hay coches circulando.
* Si esperamos el turno en un negocio, estaremos atentos a que mencionen nuestro número para ser atendidos.
* Si se siente fiebre, significa que algo está pasando en el organismo y se buscará el orígen de esa señal y su solución inmediata.
* Si tenemos un texto cifrado, sin la clave, no entenderemos su contenido.
Y así, muchísimos más detalles para tener en cuenta.
¿ Qué significa todo esto...?.
... Que si no sabemos, entendemos y aplicamos los miles de mensajes de nuestro entorno, no podemos cumplir con las múltiples funciones a realizar, ante la vida.
ADRIANA GROSSI
02/12/12
Si realmente tomáramos consciencia de todos los beneficios que nos aporta esta interesante fruta...
... Le haríamos honor...!
Cuando vemos una manzana, debemos prestar atención a la información que nos llega; lo que nos atrae de ella...?
La tenemos en la mano, captamos su textura, sentimos su textura; la mordemos. Si es jugosa o de carne compacta. Y su sabor...?.
Si la comemos como fruta, su proceso en nuestro organismo va a tener un mínimo de beneficio.
Ahora, vamos a comerla pausadamente saboreándola, pero esta vez, vamos a tomar conciencia que tiene energía pura, que está viva. Que favorece para fortalecer nuestras encías y limpia nuestros dientes. Que refresca nuestro estómago; que nos aporta propiedades antioxidantes; que favorece nuestra digestión y que es de muy gran beneficio para nuestra salud.
Iremos notando que, si tomamos esa conciencia de todas estas propiedades, van haciendo que notemos los beneficios en nuestro organismo.
Si hacemos esto con cada alimento o elemento que vayamos a ingerir, notaremos que los resultados son sorprendentes y comprobables.
La VIDA, por qué no?, puede ser la más sabrosa manzana que nos está invitando, a cada rato, a TOMARLA, a MORDERLA y a DISFRUTARLA.
ADRIANA GROSSI
02/12/12
Si tomáramos conciencia en nuestras actitudes y pensamientos, prestaríamos mayor atención a cómo nos dirigimos hacia los demás, hacia nosotros mismos y... A todo!.
Podremos tener situaciones que nos lleven a la preocupación, al "enojo", tal vez, a la tristeza, y pensamos que somos tan "responsables" que no tenemos tiempo para la sonrisa!.
Una sonrisa a tiempo, puede destruir "tempestades" que prometen "tormentas" irremediables y tristemente duraderas. Que, al final, ese "torbellino" de desacuerdos nos dejan, siempre, ese gusto amargo que nos cuesta "despegar" y darnos la posibilidad de encontrar soluciones.
Sonreír, es esa puertita abierta a una luz divertida y que nos hace fuertes, muy fuertes ante cualquier embate de la vida.
La vida no tiene por qué ser "estéril". Nunca lo es...
... Somos nosotros que, muchas veces, no permitimos que la vida se exprese en su máximo esplendor!.
Sonreír, hasta es un razgo de valentía que gratifica los momentos y nos hace fuertes...
... Y, la sonrisa, no quita responsabilidad sobre todo lo que hagamos!.
Al contrario, nos da una plenitud, una seguridad que no logramos ver cuando nos acostumbramos a estar "amargados".
Además, cuando vemos a una persona con una preocupación, "enojo" o tristeza, si le sonreímos, le estamos demostrando que nada está perdido; y, si observamos su reacción, notaremos que se irá distendiendo en su expresión y, hasta, ¿Por qué no?...
...Le "invitemos" a que practique la sonrisa!.
Por eso, la sonrisa debe ser esa posibilidad para "Invitar" a que las cosas, en la vida, sean más "afables", luminosas y hasta "divertidas" y, comprender que, la sonrisa...
... No es para nada un ejercicio... "Arcaico"!.
ADRIANA GROSSI
02/12/12
Es muy común escuchar decir:
... " Los ojos, son "espejos" del alma...".
En muchos sentidos, sí.
Una boca podrá estirar sus labios y fingir una sonrisa... Pero los ojos "delatarán" si la persona está triste.
Y así, muchos más ejemplos sobre distintos estados de ánimo, pensamientos e intenciones que podrá todo el cuerpo demostrar, u ocultar, o desviar la atención, pero...
... Los ojos "delatarán" aquello que realmente, la persona, puede sentir, pensar o desear en ese momento:
¿ Temor...?.
¿ "Enojo"...?.
¿ Duda...?.
¿ Apatía...?.
¿ Inocencia...?.
¿ Altanería...?.
¿ Soledad...?.
¿ Pensativo...?.
Según lo que pensemos y sentimos y nos expresemos...
¿ A qué nos parecemos... Cuando "Miramos"?.
ADRIANA GROSSI
30/11/12
Hace calor, deseamos una bebida y, si es posible... ¡Fresca!.
... Pero resulta que no nos basta con que haya estado en la heladera... La queremos más que fresca!.
... Si es posible... Fría!.
Ahora bien, tenemos calor, sentimos sed, nos queremos refrescar y consideramos que con una bebida bien fría, vamos a bajar el calor que sentimos.
Una cosa es si estamos en pleno verano y, otra muy diferente si, el "verano", lo tenemos adentro, en nuestro aparato digestivo.
Partamos de la base que tenemos una temperatura corporal, considerada normal, de un promedio de aproximadamente 37° y que, en nuestro afán por "apagar" la "fogata-calor" que sentimos, recurrimos al "salvataje" de una bebida fría. ..
...Si nos diérmaos cuenta del efecto que causa cualquier cosa que ingiramos totalmente fría sobre nuestro organismo, comprenderíamos el error que cometemos y recurríamos a la saludable y suavemente agradable ingesta de elementos frescos, no fríos!.
El organismo, al, en este caso, recibir un elemento frío en su interior, sufre como un "espasmo", ante las diferencias de temperaturas y ya cualquier proceso que deba realizar no será con buenos resultados.
Ahora bien, resulta que insistimos en que queremos beber algo bien frío, ¿a qué acostumbramos a recurrir...?
--- ¡A los cubitos de hielo!.
Si nos pusiéramos a pensar de dónde provienen esos cubitos, dirán: "De la heladera"!.
Muy bien.
* ¿ Desde cuándo están esos cubitos en la heladera?.
* ¿ Han sido preparados con agua "limpia"... O estaba contaminada?.
* La cubetera, ¿Estaba limpia?.
* Una vez que sacaron los cubitos de la cubetera. ¿ Los sirvieron de inmediato... O estuvieron mucho tiempo "esperando", en el recipiente sobre la mesada, para ser utilizados?.
Muchas personas piensan que el frío intenso "mata" algunas bacterias...
....Sólo las "aletarga" y, basta que ese cubito de hielo tome contacto con la bebida y, más luego, con el "amable" calor del organismo de quien ingiere la bebida "fría", y...
...Las bacterias y otros microorganismos... "Despiertan" y... Se ponen a "trabajar" sobre su nuevo "huésped".
Las más de las veces, nos sirven o nos servimos una bebida con cubitos de hielo y vemos el vaso "inocentemente".... Así!.
Si viéramos los cubitos de hielo bajo un microscópio...
... Es muy probable que los veamos.... "Así"!.
Por eso, reflexionando un poco sobre lo expuesto en este escrito:
....¿ Bebida con hielo...?
Piénselo!.
ADRIANA GROSSI
30/11/12
La vez pasada, se presentó en la oficina una señora conocida con una jóven... ambas sonrientes y "entusiasmadas..."!.
Resulta que la señora nos había comentado, tiempo atrás, que se encargaba de ofrecer unos "purificadores" de agua potable que se colocaba en los grifos de agua potable y... hasta en las duchas!.
En su momento, le escuchamos con amable atención y paciencia porque, aunque agradable y muy buena persona, estaba como "activada", con su entusiasmo por el tema, y no paraba de hablar!.
Pasó bastante tiempo y es cuando volvió con la jóven.
Las dos estaban con sus miradas "luminosas", como queriendo presentar su "discurso" y, esta vez, por dos!.
Y así fue...
Me causaba gracia recordarlo porque, en el momento en que trataba de "sacudirme" tantas palabras, todas "juntas", de mis oídos; callaron de golpe y, ambas, me preugntaron al unísono:
¿ Y usted... Qué toma?.
Les sonreí con ganas y les dije:
... "Soda"!.
Se quedaron quietas, muy quietas, mirándome.
Para "romper" ese momento tan... "Estático", les dije:
"Les voy a explicar por qué":
"Está bien que resulta, ese dispositivo del que ustedes hablan, muy interesante y novedoso. Presenta, desde un principio, ciertos beneficios para la salud.
Ahora bien. El organismo, tiende a ser como un niño "caprichoso" y poco "trabajador". Por el momento, ustedes, que lo han probado, le están dando una posibilidad de, sobre todo al beber agua "purificada", sentirse "cómodo" y se "olvidará" de "fortalecerse" y "trabajar".
Les explico mejor:
Pongamos el ejemplo de que, el organismo, se "acostumbró" al "mimo" de esta nueva agua, se disponga a "trabajar" con cierta armonía; pero, más luego, resulta que no se tiene más ese purificador; o porque se rompió, o se perdió, o la persona se encuentra en un lugar donde no hay de estos aparatos...
... El organismo, van a notar que se va a "sentir"... "Pesado", que ya no va a sentirse "feliz" por tener que beber agua potable, que le va a resultar más..."Dura".
Si la persona se siente "entusiasmada" por esta primicia de agua purificada, que tenga en cuenta de, sobre todo para el organismo, alternar de los dos tipos de aguas para que, el organismo, no se vuelva "rebelde" y "acepte" las dos "opciones".
Otro tanto, puede suceder con las aguas minerales:
El beberlas con exceso... Se pueden presentar, en un futuro, posibles problemas de cálculos renales.
Otro detalle que he observado, en las góndolas de supermecados, en el sector de recipientes con agua, que presentan a algunas de estas agguas con bellísimos colores...
.... Preciosas para decorar!..
Ahora bien, hermosos colores; pero, esos colorantes que aplican...
... ¿ Se pueden eliminar o asimilar en el organismo...?
O...?.
Ahora, pasemos al sector "soda". Ya, de por sí, tiene que ser "buena" agua, y tiene la ventaja que, por el gas, con tanta burbuja, es una bebida... "Viva"!.
... Está en constante "movimiento"!. Su propia... Energía!.
Además, ayuda a "refrescar" el estómago, "aligerar" la densidad de los jugos gástricos y el proceso digestivo... Y sin recurrir a bebidas... "Dulces" y gaseosas.
Por eso...
... Mejor...
... ¡Soda!
ADRIANA GROSSI
26/11/12
Siempre es aconsejable tener lo que se denomina: "Cultura alcohólica". Esto es tener una cierta resistencia al alcohól para que el organismo esté "preparado" y ya le "conozca"!.
Por ejemplo, se presenta que debemos asistir a un evento y, lo único que presentan para beber, a los asistentes, son bebidas alcohólicas. Quien es "invitado" debe, por cortesía, hacer honor; pero, resulta que no está acostumbrado y, al beber, su organismo no lo "recepta" bien y la persona ya no está "cómoda". O se marea, o se descompone, etc....
... Ya no está en "funciones" sociales como cuando llegó.
O, si le causa "bienestar", se siente "entusiasmada" y no quiere parar.
... Es "inteligente" saber parar a tiempo, tener control.
Una comprobada "táctica" para "estudiar" a las personas con las que se puede llegar a trabajar, tal vez en una Misión o tarea específica, es observar cómo reaccionan con el alcohól:
* Qué tipo de bebida prefieren beber.
* Qué cantidad beben.
* De qué hablan.
* Cuánto hablan.
* Sus reacciones físicas.
* Sus reacciones psíquicas...
... Se puede hacer una evaluación completa en una sola velada!.
ADRIANA GROSSI
25/11/12
Siempre se asocia la idea de "interrogatorio" con una imágen de un lugar "inhóspito", "estéril", práctico y que infunda desolación y "debilitamiento" psicológico al "interrogado".
... Sólo hay que elegir el lugar.
Siempre se asocia la idea de "interrogatorio" con una o varias personas, que, en el papel de "verdugos",- aunque a veces, estas personas, se "entusiasman" y la "disfrutan"-, buscan intimidar al "interrogado".
... Sólo hay que equilibrar el modo de realizarlo.
Si se recurre a la "violencia", el "interrogado" puede estar más que entrenado para no decir nada y transformarse en un "muro" silencioso, resistente a todo.
... Sólo hay que estudiar qué tipo de persona es el "interrogado".
* su idiosincracia.
* Cuál es su idioma y si la comunicación es "fluída".
* A qué le teme y hasta dónde puede llegar su temor.
* En qué situación, condición y lugar se le encontró.
* Cuáles son sus "mensajes" corporales.
* Si tiene características de "involucrado" a la situación.
Y...
... Si vale la pena "interrogarlo"!.
Siempre digo y sostengo que el mejor modo de captar una "realidad" de "algo"... Es la observación.
Luego, "invertir" el "orden" de "modalidad-de-interrogatorio".
Es sabido que toda persona que está expuesta a cualquier tipo de interrogatorio, inmediatamente se coloca en "modalidad-de-piloto-automático-de-crear-resistencia", aún si está en condiciones de terminar mal parado!.
Aunque parezca "sencillo" y que puede hacer perder el tiempo, una de las claves se tratar bien al invitado al interrogatorio.
Aunque no se crea, en el "interrogado" se le "quiebra" la estructura mental de: "Ahora-viene-el-problema" y le "descoloca" de tal manera que hasta llega a no saber qué hacer!.
"Si le quieres "desconcertar".... Trátalo bien"!.
Existen casos en que, pasado un tiempo, el "interrogado" se comienza a sentir extrañado e "inquieto" que llega un momento en que hasta está dispuesto a "cooperar".
Parece "utopía" pura... Pero resulta!.
ADRIANA GROSSI
25/11/12
EFICIENTE: " Que consigue un fin con los medios adecuados".
OFICIOSO: " Comedido, servicial. solícito en agradar a alguno. Que se entremete en negocio que no le incumbe".
Muchas veces, se puede necesitar un puesto de trabajo...
... Lo importante es el "modo" en que se lo consigue... Y se mantiene!.
Existen dos tipologías, muy marcadas, y dignas de tener en cuenta en el momento de contratar a una persona para realizar un trabajo.
Puede llegar a suceder que, en un primer momento, en el "sondeo" preliminar, se deduzca que la persona en cuestión reúne las condiciones para realizar dicho trabajo...
... El secreto es "profundizar" en el ejercicio de la observación sobre esa persona, mucho más allá de un, tal vez, "dibujado" currículum.
En los primeros tiempos de trabajo, esa persona, pareciera "funcionar" como un reloj.
"Aflojamos" la atención sobre esa persona pensando que todo está... "bien"...
Pero... A los pocos días, vamos encontrando "irregularidades" que no se tenían previstas.
Nos damos cuenta que, esa persona que fué contratada, a pesar de vestir de punta en blanco, ser puntual y ser supuestamente "aplicada"... Algo nos dice que está "sonando" una "alarma" por algún lado:
Nos ponemos a prestarle mayor atención, estudiamos sus "movimientos" y "descubrimos" que no era lo que esperábamos.
Y comenzamos a identificar grandes diferencias en el resultado de las actividades realizadas por esta "nueva" persona:
Se le contrató esperando eficiencia y resulta que no es nada de lo "esperado"!.
... Llegan a nuestros oídos ciertos comentarios que representan "filtraciones" de información... Hum!.
Una persona que comenta "demasiado", sin que le pregunten, es... Un apretado manojo de futuros problemas y, algunos, irremediables!.
La persona en cuestión, hace demasiados "sociales" y rara vez se le encuentra en su puesto de trabajo... Hum!.
Esa persona debe tener control en lo que hace; pero más control, sobre todo, lo debe tener la persona que le contrata.
Se nota, en esta persona contratada, una artificial y dudosa y "eterna" actitud del..."Le pertenezco"... Hum!.
Y se comienzan a identificar las diferencias entre lo que se "encuentra" y lo que se había "esperado":
* Una persona "Eficiente" conserva, siempre, su lugar.
. Una persona "Oficiosa"... "Invade" territorios.
* Una persona "Eficiente", hace su trabajo.
. Una persona "Oficiosa", hace perder el tiempo a los demás.
* Una persona "Eficiente"... "Produce"!.
. Una persona "Oficiosa", no hay modo de que cambie su "naturaleza" y...
... Siempre, siempre... "Molesta"!.
ADRIANA GROSSI
25/11/12
Cuando "acariciamos", tiende a ser todo afable, suave… Agradable.
Cuando "ladramos", como lo hacen ciertos animales como perros, monos , etc.; tiende a ser todo agresivo, que lo "altera" todo!.
Se puede presentar, en una persona, que haya iniciado bastante mal su día y "traslade" su "descontento" a todo Ser que se le cruce en el camino!.
¿ Está bien eso…?
… No!.
Así cuando queremos tener control sobre algo, que consideramos provechoso, agradable y/o hasta necesario, nos preocupamos para lograrlo y nos "transformamos" en personas… "Amables"; también tendríamos que tener la responsabilidad y la buena voluntad ante cosas, situaciones que no nos gustan.
Esto que se ve, muchas veces, en la personas, que "peligrosamente" saltan de la agresividad a la amabilidad, o viceversa, con una "velocidad" pasmosa que da mucho que pensar si es "saludable" tratar con ellas.
… El entorno también, y perfectamente, puede elegir si quiere y acepta estas situaciones "impredecibles" de este tipo de personas…
No, no es para nada "saludable"!.
La mente, es poderosa; pero hay que "transformarse" en un muy buen "jinete" como para que el brioso caballo, no se… "Desboque"!.
Es importante, e inteligente, y respetuoso tener, siempre, en cuenta el detalle; el más que importante detalle de equilibrar nuestras reacciones ante cada situación que se nos vaya presentando en el día a día. Podrán, muchas cosas, situaciones, no gustarnos pero tomémoslas como un contínuo "entrenamiento-de- actitud" ante todas y cada una de ellas.
… Sï, podemos estar… "Enojados"…
… Pero tenemos que tener en cuenta que nuestro entorno no es un gratis campo de tiro para ejercitar nuestros disparos agresivos.
… Como así tampoco, una estéril playa solitaria donde parece que todo está… "bién".
… Si "acaricio" con la voz, trataré de hablar suave y claro.. Pero nunca "débil" ni de modo "ambiguo"…
… Si por un momento, tengo "enojo"…
… Mejor esperar a que eso pase; y, luego, si amerita… Hablar!.
…Hablar…
…Pero nunca… "Ladrar"!.
ADRIANA GROSSI
22/11/12
Este mediodía, mientras almorzaba, estaban proyectando, por TV, un noticiario donde, al pie de la imágen, un letrerito rezaba: "NO SALEROS EN LAS MESAS".
Me pareció "saludable" la disposición y me hizo acordar de un escrito mío que realicé y publiqué en su momento y que ahora, les comparto:
Más de una vez, cuando salgo a almorzar a algún local para ello. me gusta ponerme a mirar
En muchas ocasiones, me gusta ver qué piden en sus menúes. Ver sus preferencias, la presentación de las comidas. Sus expresiones cuando les sirven sus platos.
Muchas veces, como obligada presentación de servicio al comensal; además de los cubiertos, paneras, servilletas; copas o vasos, según el lugar, etc.. Está presente una alcuza. Se conoce así a un soporte, tal vez de fina factura o más práctico, donde están presentes cuatro contenedores: Dos frascos o botellas chicas, uno para el aceite y otro para el vinagre; y dos especies de "talqueras": Una para la sal y otra para la pimienta.
Siempre me ha asombrado ver que, de inmediato y con gesto mecánico, cada comensal, acostumbra tomar el salero y espolvorear, con pasión, su comida servida con una peligrosa y abundante lluvia de sal!.
Por mi parte, la sal: Fuera y lejos!. Por hallarla perniciosa. Tal vez una pizca para saborizar... Pero no una montaña!.
Además, son tantos los malos resultados por el exceso de su ingesta... Que aterroriza!.
Días atrás, recalé en un lugar donde preparan comidas tipo "caseras"; entiéndase: "Comestibles"!.
Como guarnición, habían colocado una suculenta porción de puré de papas: Mi "perdición"!.
Comencé mi almuerzo y... La carne... salada!. Pensé que, combinando cada trozo de carne con una breve porción de puré, "suavizaría" el picor en la lengua por tanta sal.
Probé de hacerlo y... El puré también estaba salado!.
Tuve que dejar de ingerirlo.
Me acerqué al señor encargado del local para informarle lo sucedido. Era la primera vez que se presentaba algo así.
El señor, me miró con aspecto cansado y me dijo: "No es problema de salero... Es problema de cocinero".
Una verdadera pena, tantos menúes arruinados... Por la mala o quizá ninguna instrucción gastronómica del cocinero: Es bien sabido que, en todo restaurante o local de comidas que se precie, la condimentación de los menúes preparados, jamás deben exceder el mínimo establecido para su preparación. Así, cada comensal podrá acentuar cada sabor, a su gusto.
Cada comensal, tiene sus preferencias o necesidades.
Además, ¿Por qué esa tendencia compulsiva, que tanto observo últimamente, por cubrir todo lo que van a ingerir, con tanto exceso de sal?.
Debemos tener en cuenta que las papilas gustativas, son órganos sensoriales de la lengua; que cumplen la función de permitirnos percibir los sabores. Dulce, salado, ácido, amargo y agrio.
Ahora bien, tomamos algo altamente salado, o dulce, etc.. Lo único que vamos a lograr va a ser una saturación de un específico sabor que anulará, por bastante tiempo, los otros; que quedarán como "adormecidos" y fuera de función.
Se tiene entendido que, el cuerpo humano, excreta, del mismo modo, la cantidad de sal que la que se le incorpora.
Eso, está por verse...
No es tan "inocente" el paso de este elemento químico por el organismo del cuerpo humano.
Si fuera "buena" su abundante ingesta... ¿Por qué existen tantas personas nefrópatas, hipertensas, diabéticas, obesas y demás...?
Pensándolo bien...
¿Necesitamos tanta excesiva ingesta de sal...?.
ADRIANA A. GROSSI
01/04/12
Dentro de la gastronomía, ocupa su lugar no menos importante que otros elementos-alimentos.
Lo primero que se piensa... es que "engorda".
Lo que "engorda" de las pastas, salvo que se ingieran en mucha cantidad y tendamos a tener actividades "sedentarias" y ostentemos "redondeces", sobretodo, en nuestra zona abdominal... Y caderas... Y demás, son los preparados con que las "acompañamos": Salsas, algunas más que "gruesas", con carnes molidas o estofadas, etc.
Muchas personas, con tal de no "engordar", se abstienen de disfrutar de las pastas y... Es como si, constantemente, privándose de ese deseo-satisfacción, anduvieran con el fideo-"pegado"-en-su-frente... En su mente!.
No es necesario cargar con esa "tortura"!.
Siempre, es "necesario" saciar nuestras "ansias"... para que dejen de serlo!.
Es más que sencillo: ¡Comamos pastas!... Pero con "control"!.
No podemos privarnos de ellas porque aportan, al organismo, en su proceso digestivo: Energía!.
Si nos "tentamos" en ingerir muchas pastas...
... Equilibremos esos "excesos" de energía haciendo algún deporte, caminar, etc. para "quemarlas" y equilibrar la química del organismo.
Ahora bien, pasemos a su "cocción":
No sé a quién se le ocurrió poner de moda el que es muy... "Actual" y sofisticado ingerir pastas... Al "dente"!.
En italia puede ser, por el tipo de cereal que utilizan, el tipo de agua o... El tipo de cocción que conocen.
Pero...
... Una pasta al "dente"... ¿Quién la digiere bien?.
Debemos respetar el buen funcionamiento de nuestro aparato digestivo; desde una muy buena masticación, el tamaño del bocado y en qué estamos pensando: Si enojado, "apurado"; preocupado o triste... Mejor tomarse el tiempo necesario para que, después, no sentirse aquejado por pesadez estomacal, flatos y demás.
No me convence eso de: "Sólo tres minutos de cocción y a servir en el plato"!.
La vez que se me ocurre pedir pastas, recalco al mozo: "Muy cocidas"!.
Ah!, lo olvidaba!. Para la jerga gastronómica, debo decir: "Pasadas"!.
Confieso que es una lucha campal porque, los cocineros, parece que ya están "programados" en "modalidad-de-cocción-al-dente"!.
La pasta puede ser de exquisita factura; pero, si no respetamos "su" tiempo de cocción, que sea agradable, "tierna", hasta sabrosa al paladar... Estaremos tratando de masticar masa cruda...
... pero al "dente"!.
En el Supermercado, estaba observando unas "lujuriosas" bandejas, en exposición, de distintos tipos de pastas frescas. Era un regalo para la vista!. Pastas de diversos colores, formas y grosores..
A medida que las "recorría" con la mirada, noté algunas de esas pastas bastante gruesas en su faactura...
... ¿Tres minutos de cocción?.
Está bien que las pastas nos sacan, también, de apuro cuando debemos preparar la comida. las compramos, las llevamos a casa para probar, como en mi caso, unos "extraños" ñoquis rellenos.
La verdad que parecían capullos de seda "mutantes" por lo grandotes!.
... Los miré mejor y pensé:
... ¡Tres minutos?.
... ¡Media hora!.
ADRIANA GROSSI
20/11/12
Si nos fijamos, comunmente la tenemos en cuenta como un tubérculo "sencillo" que nos sirve para acompañar alguna comida que consideramos ... "Importante"...
... Y, realmente, la "importante", es la papa con sus pocos conocidos aportes nutricionales.
... Vamos a priorizar la consciencia de uno de sus componentes y que poco se sabe y, menos, se tiene en cuenta: Su alto porcentaje de Vitamina "C".!
"La Vitamina "C", ácido ácido ascórbico o antiescorbútica, es un nutriente esencial para los mamíferos.1 La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepción".
Nunca, si es posible, debe faltar la ingesta de la papa en nuestras costumbres alimentarias.
Su carencia favorece la aparición del "Escorbuto", presentando, en el ser humano, debilidad muscular, tensión nerviosa y hasta pérdida de los dientes.
Desde tiempos inmemoriales sirvió para paliar "hambrunas".
Era lo que les sucedía a los tripulantes de barcos que estaban en alta mar y se les acababa la posibilidad de ingerir este alimento y su beneficioso aporte de tan vital componente.
Ahora, en estos tiempos, en que contamos con altas tecnologías de todo tipo...
... Si no estudiamos y aplicamos el aprovisionamiento, acondicionamiento como para preservar y contar con cantidades necesarias de componentes vitales, como en este caso, el ejemplo de la deliciosa papa... Nuestros posibles "avances" actuales, no nos van a llevar muy lejos!.
Ahora bien. Hablemos de lugares donde tenemos muchos elementos al "alcance" de la mano. Una huerta, supermercados; de última, si la zona no produce algo, se los puede conseguir desde otros puntos del planeta... Todo supuestamente bien.
Pero, pongámonos en situaciones de lugares "aislados". Contamos con casi nada fresco. O, tal vez por un tiempo, como por ejemplo en las Bases de la Antártida;el primer semestre del año, se pueden conseguir alimentos frescos; refiriéndome a frutas y verduras. Por un lado, la capacidad de almacenamiento y preservación. Pero, a medida que pasa el tiempo, por su consumo, se va reduciendo esta posibilidad y, cuando se acerca la Invernada, ya se recurren a alimentos secos, congelados, etc...
.... Pero faltó lo "fresco"... Y, el organismo... Lo "reclama"!.
Se realizan estudios, muchos, sobre el comportamiento de los componentes de Dotaciones de Bases, a nivel Psicológico. Cambios de conducta, controlables pero presentes. El rendimiento de trabajo cambia y se reduce y afecta la parte emocional de los integrantes... Y no es por, precisamente, el tener que estar más tiempo dentro de las Bases por mal tiempo.
A eso, sumémosle la estática constante que sufre el cuerpo por ropas, abrigadas pero "sintéticas"; alimentos más gruesos que, en el proceso digestivo, se vuelven más "calientes" y el proceso de absorción de los nutrientes, no es completo y su función, deficiente.
Ni hablar de la importancia de tener en cuenta que la ingesta de líquido se hace más imperiosa para ese "cargado" proceso digestivo. Es cuando la confección de las comidas tienen que ser más "recocida", "ablandada" y fácil de ingerir para que la absorción de los nutrientes por sangre sea más inmediato y aporte las energías necesarias para suplir hasta la falta de luz solar.
Se tiene como un tubérculo que, en la confección de comidas, presenta, comunmente, con sus distintos preparados, la "función" de "guarnición".
... O sea, como "acompañamiento de... Algún preparado de comida... "Importante".
Suele escucharse, y mucho, el comentario: "La papa engorda".
... Lo que "engorda", es la forma en que se la prepara en la cocción.
Cruda, hervida, frita o como sea. Realmente es la reina de los sabores, que hasta tiene el "don" de "suavizar" alguna comida "fuerte" y agregarle color y sabor.
En casos así, y pensando en todas las delicias y aportes nutricionales de, la papa, tan importante tubérculo...
... Si no cuento con papas "frescas"... Mejor tener siempre a mano papas en escamas deshidratadas!.
ADRIANA GROSSI
18/11/12
Deseo compartir este ejemplo-reflexión.
Busqué imágenes que hicieran gráfica mi idea.
Un tablero de ajedrez, por sus muchas y diferentes piezas. Y todo redondo que refleje a nuestro planeta.
Ahora bien, se presenta, más de una vez, que nos sentimos solos, abandonados y rodeados de "nada".
Pero esa "nada", o un "todo", siempre, depende de nosotros, de nuestra postura mental; de lo que pensemos y hagamos con nosotros mismos.
Muchas veces, pretendemos y nos resignamos a "pertenecer" a un bando o grupo o tipo de personas y creemos que todas las "piezas" funcionan y funcionarán, siempre, como un "conglomerado" compacto que se autoprotege…
… Claro que, a veces, estamos en lugares equivocados, o que nos quitan fuerzas o deseos y renunciamos a manejarnos como individuos.
… Y nos embarcamos en propósitos de otros, nos convencemos y respaldamos todo lo que nos digan; porque… Estamos "perteneciendo"…
Y…
Pasa el tiempo…
… Respondemos al "tablero".
… Muchas veces, no entendemos…
Pero estamos en el "tablero".
Pero, ¿Qué pasa si una bendita vez, detenemos nuestra-marcha-de-tablero y reflexionamos sobre qué tipo de pieza nos gustaría ser?.
… ¿ Peones?. ¿ Alfiles?... ¿ Reyes?.
¿Quién determina qué tipo de pieza es usted?.
Usted mismo!.
Y… ¿ Qué pasa si cada uno de nosotros, descubriendo nuestros infinitos potenciales, decidimos tener nuestro propio "color"?.
¿ No sería diferente en posibilidades y… Hermoso?.
ADRIANA GROSSI
15/11/12
Anoche, buscando algún programa interesante en TV, me llamó la atención un programa tipo documental que trataba sobre serpientes. Bueno, como toda especie, son bellas e interesantes!. Es más, en mi último viaje a la India, tuve posibilidad de tener una cobra "adolescente" entre mis manos; claro que la pobre se me puso bastante "nerviosa" y vino en su auxilio la persona que estaba a cargo!.
Esto resultó así:
Había un señor muy mayor que exhibía a una cobra dorada "adolescente", estaba con su caperuza abierta, toda derechita, sobresaliendo de una primorosa bandeja de mimbre
Está bien que me gustan todo tipo de animales y, al verla toda bonita y "aplicadita", me acerqué al lugar con entusiasmo!.
El señor, al verme tan contenta ante la cobra, la levantó de la canasta y la extendió hacia mí. Le sonreí y se la quité de las manos. EL señor me miró sorprendido. Creo que me la quería mostrar, no prestar.
A todo esto, la cobra se puso "nerviosa" y se retorcía entre mis manos. La sujeté fuerte. Buen diámetro corporal. Bastante pesada para su tamaño. Y, había mudado su vieja piel; y, la nueva, al apretarla tenía la textura como de un resistente tul con lentejuelas. Y esa sensación fresca en la piel de mis manos…
Luego, el señor la "rescató" de mis manos. La colocó en la canastita e inmediatamente la cubrió como con su respectiva tapa. Se dice que a las serpientes, hay que taparlas con algo e inmediatamente se enroscan y se quedan "quietas"…
Abrá probado alguien de hacer esto con una… Anaconda?.
Esta introducción, tal vez amable y agradable, es para compartir una experiencia única que se me presentó en su momento. No creo que busque repetirla!.
Ahora bien, a modo de reflexión, voy a comentar sobre ese programa sobre serpientes, que resultó más que poco amable y mucho menos agradable:
Ya había comenzado el programa, por la hora y porque muchos documentales, no tienen el buen tino ni cortesía de, cada tanto, informar sobre de qué se trata para, quienes hemos llegado "tarde" a mirar su programa, y sepamos de qué verdaderamente se trata.
Se veía la imagen de un señor que hacía comentarios sobre serpientes, es Herpetólogo matriculado y dispone de su propio Museo-Serpentario. No puedo precisar a qué "geografía" pertenece el mismo. La vegetación, exhuberante, selvática.
A medida que observaba al señor, había "algo" que no me gustaba en él . Miré más detenidamente sus rasgos y su modo de expresarse y no me gustó. Miré más el programa y, la evolución del mismo…
Aseguro que "dolía" el mal modo con que trataba y manipulaba a las serpientes…
… Y se notaba!.
Las tomaba por el cuello, con fuerza y les clavaba los colmillos sobre la superficie de látex del vaso-recipiente. Esta técnica se utiliza para crear sueros antiofídicos para inyectar a personas o animales que han sido mordidos por serpientes venenosas; claro que no puede ser un suero "universal" para cualquier tipo de mordedura de serpiente. Las hay específicas y con sus síntomas definidos.
Se puede ser "brusco" en movimientos… Pero no visiblemente agresivo!.
Era como si quería "castigar" a todas sus hermosas "prisioneras"… Y se notaba!.
Está bien que, en parte de su relato, comentó que tuvo siete "encuentros" cercanos con mordeduras de serpientes. Que le dio Anafilaxis o Anafilaxia, que es un proceso de reacción alérgica grave en todo el cuerpo. Se contrean las vías respiratorias y conlleva otros síntomas, según el agente químico que fue inoculado por picadura, roce o mordedura del animal, insecto y demás "delicias" de la Naturaleza!.
Tampoco sería "saludable" el tener una actitud de "Venga mi amor, muerda todo lo que quiera porque la quiero!".
Ahora, centrémonos en el cruel "ejercicio" del maltrato…
… En este caso due un claro ejemplo de este señor Herpetólogo con "sus" serpientes…
Lo triste y de cuidado es la presencia del maltrato:
Ese ensañamiento por hacer daño.
En muchos casos hasta se vuelve "adictivo" y provoca hasta marcado "gozo". Lo alarmante es con la fuerza y "naturalidad" con que se ejecuta.
Con personas con este tipo de conducta, interesante es poder identificar en qué punto, tiempo y situación, en el transcurso de su existencia; presenció, vivió y/o sufrió una situación que le marcó para el resto de sus días.
Ya he comentado que, el mejor "test" para identificar la o las conductas de un individuo… Es la Observación en todos los aspectos posibles, conocidos y desconocidos…
… Se podrán identificar los "sintomas" porque tienden a representar un tipo definido de conducta, pero…
… Se podrá comprender…
… Pero no justificar.
A este señor Herpetólogo del programa de TV...
...¿ Quién le saca todo su veneno...?.
Somos Seres Sociables por naturaleza. O sea, tendemos a conectarnos con otros de nuestros entornos…
Pero el maltrato, no debe aceptarse bajo ningún aspecto!.
ADRIANA GROSSI
14/11/12
En el dìa de hoy, hicimos un alto en el supermercado del Centro Comercial para abastecernos de algunos elementos.
En el recorrido, divisè el sector de panaderìa y confituras. En uno de los exhibidores, habìan diferentes panes cortados en rebanadas, acondicionados con un envoltorio plàstico transparente.
Me puse a mirar y tomè uno de pan integral y otro de pan blanco tipo casero.
Les tomè el peso a ambos y los "estudiè" mejor.
Comunmente, se considera que el pan blanco "engorda" y que el pan integral, si es que realmente està confeccionado con cereales y no "pintado" con malta, es màs.. "Sano".
¿Realmente lo es?.
Una rebanada de pan integral equivale a tres rebanadas de pan blanco.
Por supuesto que el pan blanco va a "engordar" si nos fijamos que ya su sabor tiende a ser màs "seductor" al paladar que la hùmeda, compacta y hasta con ese aspecto oscuro, "aburrido" del pan integral que hasta dificulta tragarlo si no se mastica bien.
Ambos tipos de panes, aportan energìa.
En cuanto a carbohidratos, el pan blanco lleva la delantera.
Ambos tipos de panes, son alimento...
... El detalle... Es la cantidad que se ingiere!.
El gran secreto de la nutriciòn, radica màs en el plano "satisfacciòn" que el que representa una autoimpuesta "obligaciòn" alimentaria.
Ambos tipos de panes, generan energìa.
Claro que la clave està en còmo los consumimos.
El pan blanco, controlando la cantidad, al ser màs "Liviano" en su factura, favorece una màs ràpida masticaciòn y absorciòn en el organismo.
Por supuesto que, si lo ingerimos en abundancia y somos de costumbres... "Sedentarias", esas calorìas se iràn depositando donde no "deben" y llegaremos a lucir esos no tan "seductores" rollitos, sobre todo en la zona de nuestras cinturas!.
En cambio, el pan integral, deberà ser consumido con mesura, masticàndolo bien y bebiendo bastante lìquido porque, no serà tanto el problema de "rollitos-de-cintura"...
... Aquì ya estamos ante la "peligrosa" situaciòn de mal funcionamiento en la evacuaciòn intestinal!.
Sì!. La vida es todo, de todo y con todo...
... El secreto es equilibrar las partes y seleccionar lo que sentimos y consideremos "mejor"!.
Ahora bien:
En este caso, contamos con el ejemplo de estos dos tipos de panes...
... Usted!... ¿Cuàl elige?.
ADRIANA GROSSI
07/11/12
